Chauchas maravillosas

INGREDIENTES

- Papas medianas horneadas enteras

- Puerro cortadito

- Chaucha verde cortada finita

- Tomates secos remojados y su agua

- Ghee

- Tekka, cúrcuma, sal del Himalaya

PREPARACIÓN

En una olla de barro se pone el puerro con ghee se rehoga por un ratito y se añaden las papas (ya peladas). Esto lo reservamos.

En otra olla se pone ghee, se le añade puerro en cantidad y se cuece a fuego lento. Se le añade tekka, cúrcuma y sal. A media cocción se le añaden las chauchas verdes, el agua del remojo de unos tomates secos (luego os cuento qué hicimos con ellos) y una pizca de curry. Y se deja un ratito más a fuego lento. Luego se junta con las papas que reservamos y…listos para deleitarnos con semejante manjar.

Cremoso de choclo

INGREDIENTES
-   Choclos cocidos desgranados (orgánicos! no está de más decirlo)
-   Leche de almendras
-   Albahaca picadita en cantidad
-   Tomate
-   Cebolla de verdeo
-   Sal del Himalaya, Nuez moscada, Levadura (una pizca de cada)
-   Jengibre
-   Ghee

PREPARACIÓN
Se licuan los granos de choclo junto con la leche de almendras. Y luego se le van agregando el resto de ingredientes.
Se cocinan en una olla de barro a fuego lento sin tapar. A media cocción se añade jengibre rallado. Se cuece hasta que quede una textura que le da su nombre…cremoso!
Se puede consumir así tal cual, con tiritas de morrón asado o bien hacer paquetitos de tamal.